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2月の最終日は武蔵家東名川崎店さんで朝らー。 ラーメンかため薄め少なめ、ほうれん草増し＋小ライス。 たいへん美味しくいただきました。
2022年2月のブログ記事
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トラディショナルな作り方で、大分の日田焼きそばつくりました。 作り方には特徴があります。通販で購入したものではなく調査して再現です。 団子状にまとめた豚スライス肉を両面焼き、茹でた生麺を周囲に入れて両面をしっかり焼きます。一旦取り出し、フライパンにもやしとキャベツを入れてから、その上に一体化した豚... 続きをみる
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自家製ロースハム完成。 漬け〜塩抜き〜風乾〜冷乾〜低温調理くらいしか言えませんが、しっとり柔らかで美味い。
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本日は大井町の武術家さんで朝らー。 うすめ少なめ、ほうれん草増し＋小ライス。 酒井の麺はやはり旨い。
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牛イチボステーキ焼きました。 バルサミコベースのソースにて。旨い。
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GSR250の火入れ終了。 古いバイクですがきちんと手入れしています。 まだ走行8,500kmの極上の相棒です。 春は、近いよ。
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とんかつをダブルで。今回は厚めのトンカツ揚げました。 旨味を閉じ込めてジューシーな肉汁を溢れさせます。 ロースブロック肉をスライスして、お肉と脂の間をスジ切りし、常温に戻してから調理です。
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久しぶりに餃子つくりました。 家餃子は餡を自分好みに仕込めるのが良いですね。酢胡椒でいただきます。
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今日は寒いですね。（ブルブル）なので、野菜味噌うどん作りました。 栄養バランスばっちり、体も温まって旨い。
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武蔵家東名川崎店さんで朝らー。ラーメンかため薄め少なめ、ほうれん草増し、小ライス。 まん延防止期間の営業時間が、朝6時から夜8時までなので、混まずにゆったりと旨い。 やや細めの酒井の麺。 小ライスにはブラックペッパーとすりごまと豆板醤を。
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ジョンソンヴィルのグリラーオリジナル。 焼き上げてパックされているので、さっと温めればジューシーな肉汁が。 ボリューミーで旨い。
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生カツオのサルサソース作りました。 ペルー料理を参考にして、魚も野菜もレモン汁〆ベースが効いてます。 ソースの配合はオリジナルで。辛ウマ。
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フライドチキンを作りました。衣にはコーンフラワー使ってカリッサクッと。 シューストリングポテトと枝豆付き。 チキンにはタバスコ&マヨ。 アメリカン・ダイナー的なおつまみがビールにバッチリで。
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鰹出汁強めの煮物に辛子ニラ。 里芋が最高に旨い。 さっと湯通ししたにらを辛子味噌で和えました。
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海老卵炒め+豚生姜焼きによる白米キラーなおかずを作りました。 千切りキャベツもたっぷりと、旨い。
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アロスティチーニ(ラム串焼き)作りました。クレソンもたっぷりと添えて。クミンパウダーとピンクソルト、ナツメグ少々を混ぜたパウダーをつけていただきます。ビールと共にたまらなく旨い。
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帰りも良い天気で充実の温泉旅行でした。 雪道もあってスタッドレスタイヤのグリップもいい感じ。 次回はスキーかな。
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四万温泉に来ました。ホテルにチェックインする前に立ち寄り湯。 四万温泉のお湯は清らかで万病に効くそう。露天風呂から青空と清流を眺めて癒されました。
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昆布といしる出汁で白子鍋をつくりました。 雪が降ってて寒いですが熱々でコク旨です。
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昨晩仕込んでおいたおでんでフライング。今回は大根ではなく蓮根を入れてみました。しゃきしゃき食感がいいね。
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ニラチャーハンつくりました。 自家製チャーシューもゴロゴロ入れて。 旨い。
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本日は肉じゃがを作りました。 甘さをおさえた大人の味付け。 味が染みたじゃがいもホクホクでたまりません。
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本まぐろアラ煮丼つくりました。 温泉卵を割ると.... 熱々ごはんに、本まぐろアラ醤油煮のフレーク・きざみ葱・海苔・胡麻・胡麻油・温泉卵・マヨ・出汁醤油。 これぞ賄い飯。旨過ぎ。
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休日は黒毛和牛のステーキ焼きました。 表面をカリッと仕上げて、旨い。
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豚しそ巻きと梅干しオクラつくりました。 コクがあるのにさっぱりとジューシー。お酒にバッチリ合いますよ。 梅干しオクラがいい箸休めになってます。旨い。
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市場で仕入れた塩筋子で朝ごはん。 シンプルが旨過ぎる。
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しぶそばさんでわかめそばと別盛りでかき揚げ。 個人的にこの組み合わせが一番。
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煮物作りました。鰯つみれ、大根、こんにゃく、厚揚げ、椎茸、里芋。 鰹出汁でじっくり煮込んだ里芋は、やはり最強に、旨い。
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やげん軟骨串焼きました。コリコリ＆ジューシー。 日本酒少々と塩胡椒でシンプルに旨い！
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渋谷の老舗"鳥竹"さんのステキなTシャツをゲット！BBQ and キャンプで最高にイカすオリーブ色のアイテム。
