つるし釜焼き焼豚をもも肉で仕込み中。

この業務用ツールで吉村家さんや王道家さんの燻煙チャーシューが作れます。

火加減これ位で1.5h。出来たてを醤油に1ｈに漬けて完成。"自家製かえし"もできます。