タンメン作りました。シャキシャキ野菜と自家製チャーシューで旨味倍増。

チャーシュータンメン作りました。 旨味が溶け込んだ塩味のさっぱりスープに自家製チャーシューとシャキシャキ野菜のコラボ。 旨い！

あっさりながらコク深い、豚ばら大根煮の旨味が最高。

豚バラ薄切り肉と大根の煮物作りました。 あっさり昆布出汁と塩、醤油、煮切り酒・みりん少々。大根葉も加えて日本酒に合いすぎて、旨い。 お肉はトロトロで...。これに自家製かえしを加えたつけ麺は、さぞかし美味いことでしょう。

豚マヨ with イタソル。ジューシー＆コク旨い。

豚マヨwithイタリアンソルト。 付け合わせのもやし炒めも相まって、旨い。 たっぷり時間をかけて漬け込んだ2.5cm厚の豚ロース肉を焼き、マヨとイタソルでおつまみに。最高！

甘くない牛もつ煮込みが、旨過ぎる

醤油、豆豉、酒、大蒜、生姜で煮込んだ、いろんな部位を入れた牛もつ煮込み。甘くしていないのでお酒のつまみにバッチリ。 小分けしておいたのを、コンロ直火で温めて熱々。旨い。日本酒がすすみ過ぎる。

塩ラーメン大盛 ＜きむら初代＞

本日のランチは、横浜市青葉区にある北海道らーめん「きむら初代」さんで、塩ラーメン大盛＋半ライス。ぷりぷりでコシもある卵麺も、旨い。 普通盛も大盛も同じ値段でうれしい。

自家製醤油チャーシュー麺。旨い。

醤油チャーシュー麺作りました。しっとり仕上げた自家製薄切りチャーシューをたっぷりトッピングして、美味い。

コク旨の豚汁作りました。

本日も寒いので豚汁仕込みました。八丁と信州味噌の合わせ。具材は豚バラ肉、ささがき牛蒡、大根、人参、こんにゃく、焼き豆腐、長ネギ。出汁もしっかりで、旨い。

身がギュッとした鰹のお刺身をいただきます

身がギュッとしたカツオの柵が売っていたので購入しました。脂乗りはそこそこですが、予想どおりのギュッ食感とさっぱりと日本酒に合う刺身は、旨い。

自家製チャーシュー

自家製チャーシュー仕込みました。香味野菜と一緒に低温調理した豚ももブロック肉を、自家製の継ぎ足し熟成かえしに漬けて、キッチンペーパーで落とし蓋。一晩置いたらラーメン屋さんの本格チャーシューが完成します。