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本日は少し遠出して、十日町市の十日町家さんでラーメンかため、ほうれん草増し。
このエリアでは貴重な家系のお店。日曜祝日は11時から14時までの3時間のみ営業。旨い。
つるし釜焼き焼豚をもも肉で仕込み中。
この業務用ツールで吉村家さんや王道家さんの燻煙チャーシューが作れます。
火加減これ位で1.5h。出来たてを醤油に1ｈに漬けて完成。"自家製かえし"もできます。
鶏もつ煮込みを作りました。
しっかり下処理した後に、生姜たっぷりの出汁で煮込み。
旨過ぎる。
本日は少し遠出して、十日町市の十日町家さんでラーメンかため、ほうれん草増し。
このエリアでは貴重な家系のお店。日曜祝日は11時から14時までの3時間のみ営業。旨い。
つるし釜焼き焼豚をもも肉で仕込み中。
この業務用ツールで吉村家さんや王道家さんの燻煙チャーシューが作れます。
火加減これ位で1.5h。出来たてを醤油に1ｈに漬けて完成。"自家製かえし"もできます。
鶏もつ煮込みを作りました。
しっかり下処理した後に、生姜たっぷりの出汁で煮込み。
旨過ぎる。