おつまビームのブログ

横浜や旅行先での美味しいものやラーメン、自作料理をご紹介します。クルマとバイクとスキー、温泉＆銭湯と旅館が好きです。

コク旨の豚汁作りました。

本日も寒いので豚汁仕込みました。八丁と信州味噌の合わせ。具材は豚バラ肉、ささがき牛蒡、大根、人参、こんにゃく、焼き豆腐、長ネギ。出汁もしっかりで、旨い。

身がギュッとした鰹のお刺身をいただきます

身がギュッとしたカツオの柵が売っていたので購入しました。脂乗りはそこそこですが、予想どおりのギュッ食感とさっぱりと日本酒に合う刺身は、旨い。


自家製チャーシュー

自家製チャーシュー仕込みました。香味野菜と一緒に低温調理した豚ももブロック肉を、自家製の継ぎ足し熟成かえしに漬けて、キッチンペーパーで落とし蓋。一晩置いたらラーメン屋さんの本格チャーシューが完成します。